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羧甲基纖維素鈉
發布時間:2014/1/22 11:47:19   打印本頁 || 關閉窗口

 

羧甲基纖維素鈉,(又稱:羧甲基纖維素鈉鹽,羧甲基纖維素,CMC,Carboxymethyl ,Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose)是當今世界上使用范圍**廣、用量****的纖維素種食品級CMC_商品介紹:
一、常規性狀:
中文名稱:羧甲基纖維素鈉
中文別名:羧甲基纖維素鈉(食品級); 羧甲基醚纖維素鈉鹽; 羧甲基纖維素(IM6); 羧甲基纖維素鈉鹽; 羧甲基纖維素鈉鹽800-1200; 羧甲基纖維素鈉(CMC); 纖維素膠; CMC-工業蚊香級; CMC-建筑涂料級; CMC-石油級; CMC-食品級; CMC-洗滌級; 羧甲纖維素; 羧甲基纖維素; CMC
CAS登錄號:9004-32-4
英文名稱:Carboxymethylcellulose
分子式:C8H16NaO8
分子量: 263.1976
熔點: 300℃
沸點: 527.1°C at 760 mmHg
閃點: 286.7°C
水溶性:可溶
    本品為纖維素羧甲基醚的鈉鹽,為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒,幾無臭、無味,具吸濕性。易于分散在水中成澄明膠狀液,在乙醇等有機溶媒中不溶。1%水溶液pH為6.5~8.5,當pH>10或<5時,膠漿粘度顯著降低,在pH7時性能****。對熱穩定,在20℃以下粘度迅速上升,45℃時變化較慢,80℃以上長時間加熱可使其膠體變性而粘度明顯下降。CAS登錄號:9004-32-4
二、用途:
1.防止酸奶中蛋白質凝聚發生沉淀分
2.在水中溶解后獨特的細膩糖聚狀,使口感更好、更爽口。
3.良好的取代均勻性,****了酸性飲品的穩定性,使保持時間更長。
4.應用于冰淇淋中,使水、脂肪、蛋白質等形成均勻、分散、穩定的混合物并能避免冰晶的出現,同時口感細膩、滑潤形成性好。
5.在面包糕點中:CMC可以控制糊狀物的粘度,增強面包、糕點產品的水分保持性和耐藏性。
6.在方便面中:可增強面條的韌性耐煮性能,餅干薄餅中成型性好。餅面光潔不易破碎;速食糊類如花生糊、芝麻糊、八寶粥作為膠基。
7.在制造低熱食品時,可獲得希望的性質,因為CMC在生理學上有惰性的、沒有熱值。
三、應用:
    在果醬,奶油,奶酪,花生奶油,巧克力奶酪等中使用,可改善涂抹性,對果醬,調味醬用量為%0.5-%1.
    在面包,蛋糕等中添加量為0.5%,改善結構,容易控制水分,提高粘度。
四、包裝、貯存:
    每袋25㎏牛皮紙袋包裝;儲存在通風干燥的倉庫中。
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  羧甲基纖維素鈉(CMC)分子結構
 
由德國于1918年首先制得,并于1921年獲準專利而見諸于世。此后便在歐洲實現商業化生產。當時只為粗產品,用作膠體和粘結劑。1936~1941年,羧甲基纖維素鈉的工業應用研究相當活躍,發明了幾個相當有啟發性的專利。****次世界大戰期間,德國將羧甲基纖維素鈉用于合成洗滌劑。Hercules公司于1943年為美國****制成羧甲基纖維素鈉,并于1946年生產精制的羧甲基纖維素鈉產品,該產品被認可為安全的食品添加劑。上世紀七十年代我國開始采用,九十年代開始普遍使用。是當今世界上使用范圍**廣、用量****的纖維素種類。
性狀
  CMC通常是由天然纖維素與苛性堿及一氯醋酸反應后制得的一種陰離子型高分子化合物,分子量6400(±1 000)。主要副產物是氯化鈉及乙醇酸鈉。CMC屬于天然纖維素改性。目前聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO) 已正式稱它為“改性纖維素”。
編輯本段質量
  衡量CMC質量的主要指標是取代度(DS)和純度。一般DS不同則CMC的性質也不同;取代度增大,溶解性**增強,溶液的透明度及穩定性也越好。據報道,CMC取代度在0.7~1.2時透明度較好,其水溶液粘度在pH值為6~9時****。為****其質量,除了選擇醚化劑外,還必須考慮影響取代度和純度的一些因素,例如堿與醚化劑之間的用量關系、醚化時間、體系含水量、溫度、DH值、溶液濃度及鹽類等。
編輯本段現狀
  為了解決原料(棉短絨制成的精制棉)來源之不足,近幾年來我國一些科研單位與企業共同合作,綜合利用稻草、地腳棉(廢棉)、豆腐渣等試制生產CMC獲得成功,生產成本大大下降,這樣為CMC工業生產開辟了一條新的原料來源途徑,實現資源的綜合利用。一方面降低生產成本,另一方面CMC又往更高精細方向發展。目前,CMC的研究與開發主要著重現有生產技術的改造與制造工藝的革新,以及具有獨特性能的CMC新產品,如國外研制成功并已普及應用的“溶媒-淤漿法”[1]工藝,生產出具有高穩定性能的新型改性CMC,由于取代度較高,取代基分布更為均勻,使其可以應用在更為廣闊的工業生產領域和復雜的使用環境,滿足更高的工藝要求。國際上把這種新型改性CMC又稱作“聚陰離子纖維素(簡稱PAC,Poly anionic cellulose)”。
編輯本段應用
  本品具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用。
  FAO和WHO已批準將純CMC用于食品,它是經過很嚴格的生物學、毒理學研究和試驗后才獲得批準的,國際標準的安全攝入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大約每人1.5 g/d。曾有報道說,有人試驗攝入量達到10 kg也未有毒性反應。CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑,而且具有****的凍結、熔化穩定性,并能提高產品的風味,延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液,其用量為0.2% ~ 0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為****,能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。因其安全****,因此,其用量不受國家食品衛生標準ADI限制。CMC 在食品領域不斷被開發,近年來,在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。
2.CMC在醫藥行業的用途
  在醫藥工業中可作針劑的乳化穩定劑,片劑的粘結劑和成膜劑。有人經基礎及動物實驗證明CMC是安全****的抗癌藥載體。用CMC作膜材料,研制的中藥養陰生肌散的改造劑型— —養陰生肌膜,能用于皮膚磨削手術創面和外傷性創面。動物模型研究表明,該膜防止創面感染,與紗布敷料無明顯差異,在控制創面組織液滲出與創面快速愈合上,此膜明顯優于紗布敷料,并有減輕術后水腫和創面刺激作用。用聚乙烯醇:羧甲基纖維素鈉:聚羧乙烯按3:6:1的比例制成的膜劑為****處方,粘附性及釋放速率均增加,在增加粘膜粘附緩釋膜劑的粘附力,延長制劑在口腔內的滯留時間及制劑中藥物的藥效都有明顯提高 。丁哌卡因為強效局部麻醉藥,但它中毒時有時可產生較為嚴重的心血管副反應,故臨床上在廣泛應用丁哌卡因的同時,對其毒性反應的防治研究一直較為重視。藥劑研究顯示,CIVIC作為緩釋物質與丁哌卡因溶液進行配制可顯著降低藥物的副作用。在PRK手術中,采用低濃度地卡因與非甾體類抗炎藥聯合CMC可明顯緩解術后疼痛。預防腹部手術后腹膜粘連、減少腸梗阻的發生是臨床外科**關注的問題之一。有研究表明,CMC減輕術后腹膜粘連程度的作用明顯優于透明質酸鈉,可作為一種有效的方法來防止腹膜粘連的發生。CMC用于治療肝癌的導管肝動脈灌注抗癌藥中,可以明顯延長抗癌藥在腫瘤的滯留時間,增強抗腫瘤的力,提高治療效果。在動物醫學上,CMC也有廣泛的用途。有報道[2]指出,向母羊腹腔內滴注1%CMC溶液來預防家畜難產、生殖道手術后發生腹部粘連有顯著效果。
3.CMC在其它工業中的應用
  在洗滌劑中,CMC可用作抗污垢再沉積劑,尤其是對疏水性的合成纖維織物的抗污垢再沉積效果,明顯優于羧甲基纖維。   CMC在石油鉆探中可用于保護油井作為泥漿穩定劑、保水劑,每口油井的用量為淺井2.3t,深井5.6t;   在紡織工業中用作上漿劑、印染漿的增稠劑、紡織品印花及硬挺整理。用于上漿劑能提高溶解性及粘變,并容易退漿;作為硬挺整理劑,其用量在95%以上;用于上漿劑,漿膜的強度、可彎曲性能明顯提高;用再生絲心蛋白和羧甲基纖維素構成的復合膜作為固定葡萄糖氧化酶的基質,固定葡萄糖氧化酶和羧酸二茂鐵,制成的葡萄糖生物傳感器具有較高的靈敏度與穩定性。研究表明,用濃度為1%(w/v)左右的CMC溶液調制硅膠勻漿時,制得的薄層板的色譜性能****,同時,這種在優化條件下涂制的薄層板具有適當的層強度,適用于各種加樣技術,方便于操作。CMC對大多數纖維均有粘著性,能改善纖維間的結合,其粘度的穩定性能確保上漿的均勻性,從而提高織造的效率。還可用于紡織品的整理劑,特別是****性的抗皺整理,給織物帶來耐久性的變化。   CMC可用作涂料的防沉劑、乳化劑、分散劑、流平劑、粘合劑,能使涂料的固體份均勻地分布于溶劑中,使涂料長期不分層,還大量應用于油漆中。
  羧甲基纖維素鈉(CMC)分子結構
由德國于1918年首先制得,并于1921年獲準專利而見諸于世。此后便在歐洲實現商業化生產。當時只為粗產品,用作膠體和粘結劑。1936~1941年,羧甲基纖維素鈉的工業應用研究相當活躍,發明了幾個相當有啟發性的專利。****次世界大戰期間,德國將羧甲基纖維素鈉用于合成洗滌劑。Hercules公司于1943年為美國****制成羧甲基纖維素鈉,并于1946年生產精制的羧甲基纖維素鈉產品,該產品被認可為安全的食品添加劑。上世紀七十年代我國開始采用,九十年代開始普遍使用。是當今世界上使用范圍**廣、用量****的纖維素種類。
性狀
工藝
  CMC通常是由天然纖維素與苛性堿及一氯醋酸反應后制得的一種陰離子型高分子化合物,分子量6400(±1 000)。主要副產物是氯化鈉及乙醇酸鈉。CMC屬于天然纖維素改性。目前聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO) 已正式稱它為“改性纖維素”。
質量
  衡量CMC質量的主要指標是取代度(DS)和純度。一般DS不同則CMC的性質也不同;取代度增大,溶解性**增強,溶液的透明度及穩定性也越好。據報道,CMC取代度在0.7~1.2時透明度較好,其水溶液粘度在pH值為6~9時****。為****其質量,除了選擇醚化劑外,還必須考慮影響取代度和純度的一些因素,例如堿與醚化劑之間的用量關系、醚化時間、體系含水量、溫度、DH值、溶液濃度及鹽類等。
現狀
  為了解決原料(棉短絨制成的精制棉)來源之不足,近幾年來我國一些科研單位與企業共同合作,綜合利用稻草、地腳棉(廢棉)、豆腐渣等試制生產CMC獲得成功,生產成本大大下降,這樣為CMC工業生產開辟了一條新的原料來源途徑,實現資源的綜合利用。一方面降低生產成本,另一方面CMC又往更高精細方向發展。目前,CMC的研究與開發主要著重現有生產技術的改造與制造工藝的革新,以及具有獨特性能的CMC新產品,如國外研制成功并已普及應用的“溶媒-淤漿法”[1]工藝,生產出具有高穩定性能的新型改性CMC,由于取代度較高,取代基分布更為均勻,使其可以應用在更為廣闊的工業生產領域和復雜的使用環境,滿足更高的工藝要求。國際上把這種新型改性CMC又稱作“聚陰離子纖維素(簡稱PAC,Poly anionic cellulose)”。
應用
  本品具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用。
  FAO和WHO已批準將純CMC用于食品,它是經過很嚴格的生物學、毒理學研究和試驗后才獲得批準的,國際標準的安全攝入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大約每人1.5 g/d。曾有報道說,有人試驗攝入量達到10 kg也未有毒性反應。CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑,而且具有****的凍結、熔化穩定性,并能提高產品的風味,延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液,其用量為0.2% ~ 0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為****,能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。因其安全****,因此,其用量不受國家食品衛生標準ADI限制。CMC 在食品領域不斷被開發,近年來,在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。
2.CMC在醫藥行業的用途
  在醫藥工業中可作針劑的乳化穩定劑,片劑的粘結劑和成膜劑。有人經基礎及動物實驗證明CMC是安全****的抗癌藥載體。用CMC作膜材料,研制的中藥養陰生肌散的改造劑型— —養陰生肌膜,能用于皮膚磨削手術創面和外傷性創面。動物模型研究表明,該膜防止創面感染,與紗布敷料無明顯差異,在控制創面組織液滲出與創面快速愈合上,此膜明顯優于紗布敷料,并有減輕術后水腫和創面刺激作用。用聚乙烯醇:羧甲基纖維素鈉:聚羧乙烯按3:6:1的比例制成的膜劑為****處方,粘附性及釋放速率均增加,在增加粘膜粘附緩釋膜劑的粘附力,延長制劑在口腔內的滯留時間及制劑中藥物的藥效都有明顯提高 。丁哌卡因為強效局部麻醉藥,但它中毒時有時可產生較為嚴重的心血管副反應,故臨床上在廣泛應用丁哌卡因的同時,對其毒性反應的防治研究一直較為重視。藥劑研究顯示,CIVIC作為緩釋物質與丁哌卡因溶液進行配制可顯著降低藥物的副作用。在PRK手術中,采用低濃度地卡因與非甾體類抗炎藥聯合CMC可明顯緩解術后疼痛。預防腹部手術后腹膜粘連、減少腸梗阻的發生是臨床外科**關注的問題之一。有研究表明,CMC減輕術后腹膜粘連程度的作用明顯優于透明質酸鈉,可作為一種有效的方法來防止腹膜粘連的發生。CMC用于治療肝癌的導管肝動脈灌注抗癌藥中,可以明顯延長抗癌藥在腫瘤的滯留時間,增強抗腫瘤的力,提高治療效果。在動物醫學上,CMC也有廣泛的用途。有報道[2]指出,向母羊腹腔內滴注1%CMC溶液來預防家畜難產、生殖道手術后發生腹部粘連有顯著效果。
3.CMC在其它工業中的應用
  在洗滌劑中,CMC可用作抗污垢再沉積劑,尤其是對疏水性的合成纖維織物的抗污垢再沉積效果,明顯優于羧甲基纖維。
  CMC在石油鉆探中可用于保護油井作為泥漿穩定劑、保水劑,每口油井的用量為淺井2.3t,深井5.6t;
  在紡織工業中用作上漿劑、印染漿的增稠劑、紡織品印花及硬挺整理。用于上漿劑能提高溶解性及粘變,并容易退漿;作為硬挺整理劑,其用量在95%以上;用于上漿劑,漿膜的強度、可彎曲性能明顯提高;用再生絲心蛋白和羧甲基纖維素構成的復合膜作為固定葡萄糖氧化酶的基質,固定葡萄糖氧化酶和羧酸二茂鐵,制成的葡萄糖生物傳感器具有較高的靈敏度與穩定性。研究表明,用濃度為1%(w/v)左右的CMC溶液調制硅膠勻漿時,制得的薄層板的色譜性能****,同時,這種在優化條件下涂制的薄層板具有適當的層強度,適用于各種加樣技術,方便于操作。CMC對大多數纖維均有粘著性,能改善纖維間的結合,其粘度的穩定性能確保上漿的均勻性,從而提高織造的效率。還可用于紡織品的整理劑,特別是****性的抗皺整理,給織物帶來耐久性的變化。
CMC可用作涂料的防沉劑、乳化劑、分散劑、流平劑、粘合劑,能使涂料的固體份均勻地分布于溶劑中,使涂料長期不分層,還大量應用于油漆中。

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