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聚丙烯酸鈉

發布時間:2014/8/28 15:57:37 

2、主要物理、化學性質
粒子粒徑:S型白色粉末(90meshon)G型顆粒(60meshon)
分子量約:S型6-7.5百萬           G型4-5百萬
黏度:(0.2%水溶液,30℃)S型670-760mPa.s   G型540-670mPa.s
PH:9.0-10.0(0.1%水溶液,25℃)
1.分子量大、并且是電解質,因此其水溶液呈現極高的黏度。
2.根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調整其水溶液的黏度。
3.熱穩定性強,200℃以下幾乎不分解。水溶液的熱穩定性也很強,加熱后黏度基本不降低。
4.水溶液和鐵、鈣、鎂等離子結合,形成不溶于水的凝膠。
5.與瓜爾膠等其他增粘劑組合使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可以用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。  


3、對食品的效用
1.增強原料粉中的蛋白質黏結力。
2.使淀粉粒子相互結合,分散滲透到蛋白質的網狀結構中。
3.使原料(面團)形成致密光潔的表面。
4.使原料(面團)成為穩定的膠質,因而避免了可溶性淀粉的滲出。
5.保濕性很強,使原料中的水分分布均勻,防止干燥。
6.增強了原料的延展性。
7.使原料粉中的油脂成分均勻分布,保持其穩定性。


4、主要用途舉例如下:
1.面制品:
  添加于方便面、面條類、各類專用面粉、烘焙食品等面粉制品(如:餃子、燒麥、餛飩、面包、蛋糕等)中,具有增強原料面粉中的蛋白質粘結力,防止可溶性淀粉和營養成分滲出,提高面團的延展性和原材料的利用率,改善口感和風味,控制面包等食料中的油脂成分穩定地分散至面團中,降低吸油率,節約用油,用量約0.02-0.1%左右。
2.肉制品:
  用于制造人造肉、肉丸子、火腿腸等,提高蛋白質纖維的粘彈性和延長度,增加肉感,使肉與腸衣不黏結,降低成本。比沒有添加時口感更筋道。一般用量為0.1-0.2%。
3.冷飲制品;
  作為復配乳化穩定劑配料組份,可代替部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠等,起到增強效果、改善口感、降低成本的作用、
4.冷凍制品:
  冷凍食品、水產加工品保鮮“冰衣”有保持新鮮度和口感的效果、
5.奶油和果醬等其他制品:
  能夠增加軟奶油、鮮奶油、果醬等的黏稠度并同時長時間保持其形狀。
1)果醬、番茄沙司、果凍、布丁、冰淇淋、調味醬及醬油的增稠和穩定;
2)糖液、鹽水、飲料、酒類的除濁澄清劑;
3)紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品,提高產品的筋力,增耐煮性;
6.醫藥制造業:
  聚丙烯酸鈉在醫藥行業中可作為藥漿增稠劑、穩定劑和水劑及軟膏類藥物的基劑。
7.化妝品制造業:
  聚丙烯酸鈉在化妝品中起增稠、分散、懸浮、穩定等作用。它有利于化妝品的增稠、發泡、穩定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的發揮。
8.牙膏制造業:
  牙膏中添加聚丙烯酸鈉能起到較明顯的粘合、賦性功能,因聚丙烯酸鈉的取代均勻性較好,故擠出來的牙膏顯得亮滑、細膩,具有保濕、固香、耐洗及耐高溫等功效。
9.煙草制造業:
  聚丙烯酸鈉能起到制作煙草薄片的粘結作用,對降低煙草成本有一定的效果。另外,還可以用作卷煙紙的粘結劑。
10.印染行業:
  與天然糊和改性天然糊增稠劑相比,聚丙烯酸鈉增稠劑給色量高、鮮艷、圖案清晰、和諧、手感好。用聚丙烯酸鈉作增稠劑配制的漿液黏度高、容易攪拌、泵送和涂漿。用少量的聚合物**能得到較高的增稠效果,并減少了排放污染。


小結:該產品生產工藝簡便。穩定性高,且產品純度高,吸水保水性好,黏度大,優于國內同類產品,并已達到國際同類產品質量指標,衛生安全性評價研究結果表明,該產品作為食品添加劑無毒,對人體安全,可作為一種食品添加劑廣泛應用于面粉類制品、淀粉類制品、飲料等方面,且能改善產品質量及風味,降低生產成本,經廣大用戶試用,綜合效果反映很好,是一種具有很好開發前景的產品。


5、包裝
日本原裝進口15公斤/紙袋。

 
 

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